Avec le raisin, les charentais savent aussi faire, simplement, du vin et du bon. Mais aussi, du raisin qui pétille, et même de la bière ! Petit tour pour vous tenter...

Les vins de Pays

Des terrains adaptés, un climat généreux en soleil, la Charente bienfaisante, ceux du vignoble se sont dit avec raison qu'outre le pineau et le cognac, ce pays pouvait aussi produire du vin de qualité.

Qui dit qualité dit patience, et il a fallu des années pour passer d'une volonté de diversification à des produits élaborés, qui servent la gastronomie. Aujourd'hui, les vins de pays charentais, blancs, rouges ou rosés, accompagnent avec bonheur nombre de plats dans les restaurants de la région. Goûtez leur fruité, leur légèreté, avec les produits de la mer ou du terroir, demandez conseil à votre restaurateur, ou à votre voisin, ou encore à votre hôte, ils sauront vous dénicher le vin qui vous surprendra.

Du raisin pétillant

Comme dans beaucoup de régions de France et d'Europe, autrefois on célébrait le vin bourru dans les campagnes de Saintonge. Le vin bourru, c'est le premier vin à peine cuvé, pas encore complètement fermenté, et qui garde au goût le merveilleux de l'enfance.

Vous trouverez le pétillant de raisin principalement sur le territoire, chez les producteurs. C'est en pensant au vin bourru qu'ils ont créé cette boisson, qui est faite avec du moût de raisin frais. On laisse la fermentation se lancer, mais on l'arrête à 3 % d'alcool maximum. Ce pétillant de raisin, qu'on boit bien frais, est un enchantement au coeur de l'été. Légèrement gazeux, légèrement sucré, il développe les saveurs fruitées des terroirs charentais.

La brasserie, pour la bière de Saintonge

Il y a plus d'un siècle, bien des brasseries artisanales existaient dans toutes les régions, notamment parce que la bière se conservait mal. En Vals de Saintonge, on a su récemment utiliser l'alambic charentais pour faire de la bière à l'ancienne. Et tout cela se visite chez nous, bien entendu.

Typique d'une certaine démarche très actuelle qui cherche à marier les traditions tout en les respectant, cette bière revendique l'héritage de l'Irlande. Elle se veut "bière de soif", désaltérante, mais peut contenir, vignoble oblige, quelques pincées de cognac.