Un des charmes du pineau, c'est son extraordinaire capacité à se marier. Le pineau aime la gastronomie, il infuse dans beaucoup de recettes son caractère, ses parfums, ses saveurs.

De l'apéritif aux recettes traditionnelles

Si vous venez chez nous à la saison des fraises, tentez cette expérience : intéressez-vous aux fraises de votre voisin – celles de son jardin bien sûr, qui ont un vrai goût. Parlez-lui du pineau avec les fraises, il comprendra. Et faites-vous inviter, les voisins sont sympathiques chez nous. Au dessert, on vous servira les fraises au pineau. Ou bien prenez les choses en main, allez chez quelque producteur d'ici, ils ont des fruits succulents.

"C'est très simple", vous dira-t-on, "juste un fond de pineau et les fraises par-dessus". Alternez d'abord, un morceau de fraise, un peu de pineau. Puis écrasez, mais à peine, les fraises dans votre coupe, et goûtez à nouveau... Vous verrez, c'est tout un parcours de saveurs multipliées dans le corps, quelque chose du charme des jardins et du vignoble qui monte en vous.

Et si vous venez à la saison des melons (charentais évidemment), célébrez l'union melon et pineau, et vous saurez à nouveau quels plaisirs les saveurs simples peuvent faire naître.

La brouillade de chèvre au pineau

Au fait, n'oubliez pas... le pineau est à consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.